Tag: Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

SCIM 2025 | La civiltà della dispensa

Non sappiamo con precisione quando abbia avuto origine la cultura della conservazione alimentare, ma è probabile che le prime pratiche risalgano a circa un milione di anni fa, con l’uso del fuoco. La cottura, infatti, rallentava i processi di contaminazione e deterioramento, dando origine a primitive forme di affumicatura. Con la rivoluzione agricola, nel Neolitico […]

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Al contadino non far sapere… | SCIM2024

Quest’anno si celebra la IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (16-22 novembre 2024), e il tema di questa edizione è Dieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione. Nell’ambito di questa manifestazione, siamo lieti di invitarvi a una DEGUSTAZIONE presso il ristorante The Undercroft (La Valletta) organizzata in collaborazione con l’Accademia Italiana della Cucina […]

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